Sopa de Legumbres Ingredientes

  • 8 Tazas de agua
  • Cucharada de mantequilla
  • Cubo de caldo de gallina
  • 1/2 Taza de zanahoria picada en cuadritos
  • 1/2 Taza de habichuela picada en cuadritos
  • 1/2 Taza de coliflor en ramitas
  • 1/2 Taza de arvejas
  • 1/2 Taza de papa común picada
  • 1/2 Taza de papa criolla picada
  • 1/2 Taza de aliños (cebolla, tomate, cilantro y ajo)
  • Sal, pimienta y color al gusto.

Preparación

Se ponen a cocinar en el agua la zanahoria y la habichuela aproximadamente durante 20 minutos. Cuando estén un poco blandas se agregan las arvejas y la papa común, se dejan hervir otros 20 minutos y por último se agregan los ingredientes restantes, menos los aliños los cuales se sofríen en la mantequilla y se agregan a la sopa. Se deja a fuego medio durante 30 minutos.