Ponqué Tres Leches

Ingredientes para 8 personas

  • 5 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 1/4 tazas de agua fría
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal

Salsa de tres leches

  • 1 1/2 tazas de leche condensada
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 1/2 taza de crema de leche
  • 1/4 de taza de brandy

Decoración

  • 16 bolitas de sandía
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón

Preparación

Precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Ponga los huevos, el azúcar y el agua en un recipiente profundo. Bata con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa y de color pálido.

Aparte, cierna los ingredientes secos. Añádalos en tres partes a la mezcla de huevo. Intégrelos rápidamente para que la mezcla no pierda volumen.

Engrase ligeramente ocho moldes cerámicos. Vierta la mezcla en ellos y hornee por 15 minutos. Deje enfriar y desmolde. Para la salsa, en un recipiente mezcle vigorosamente todos los ingredientes. Vierta la mezcla en una refractaria ancha y profunda. Cuando los ponquecitos estén fríos haga pequeñas incisiones en la base de cada uno de ellos, con la ayuda de un cuchillo pequeño o de un tenedor. Póngalos sobre la mezcla tres leches y déjelos algunos minutos hasta que absorban parte de la salsa y estén húmedos, teniendo cuidado de que no se desintegren.

Sirva los ponquecitos con un poco más de salsa y decórelos con las bolitas de sandía y la ralladura de limón.