Espaguetis a la Carbonara

Ingredientes para 4 personas

  • 2 litros de agua
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 500 gramos de espaguetis
  • 250 gramos de tocineta
  • 4 huevos
  • 1/2 lata de crema de leche
  • 1 taza de queso parmesano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de perejil liso
  • Sal y pimienta

Preparación

Adicione abundante agua y la sal. Cuando esté hirviendo adicione el vinagre y los espaguetis. Tape y cocine hasta que estén al dente. Escurra y reserve. Aparte, sofría la tocineta en una sartén antiadherente. En un recipiente, bata los huevos con crema de leche, queso parmesano y pimienta. Adicione el aceite a la olla donde cocinó la pasta, agregue los espaguetis y la mezcla de crema de leche. Revuelva bien para que los huevos se cocinen con el calor de la pasta y añada la tocineta. Sirva con perejil picado.