Pechuga Pechuga

Corresponde al pecho del ave y es el corte con menos concentración de grasa. Se puede cortar en cubos o tiras, hacer escalopes o desmechar.

Pierna

También conocida como muslo, es un corte muy apreciado por su sabor. Resulta ideal para estofar, asar a la parrilla o en el horno.

Pierna
Pernil Pernil

Presa con alto contenido graso y delicioso sabor, que aunque delicado es mucho más intenso que el de la pechuga. Ideal para asar o estofar.

Ala

Cuartos superiores del pollo, que a pesar de su escasa cantidad de carne son muy apreciados por su delicioso sabor.

Ala
Pierna Pernil Pierna Pernil

Cuarto inferior del ave, de carne más oscura que la pechuga y de mayor contenido graso. Tanto entera como deshuesada es muy apreciada en todo el mundo.

Molleja

Hace parte del conjunto de visceras. Se utiliza tanto estofada como en la preparación de caldos y guisos.

Molleja
Corazon Corazón

Músculo central del ave, de sabor muy intenso, como la mayoría de las visceras. Salteado o cocinado en salsa es un plato típico de la cocina española.

Pollo Completo

El ave completa sin visceras consta de siete presas principales: dos alas, dos piernas, dos perniles y una pechuga. Ideal para asar al horno o a la parrilla.

Pollo Completo